Ricardo Gallardo impulsa Ruta del Sabor en la Huasteca

CV NOTICIAS- 06 OCTUBRE 2025

El Gobernador Ricardo Gallardo Cardona anunció un proyecto piloto de gastronomía turística enfocado en preservar los sabores tradicionales de las mujeres indígenas huastecas y ofrecerles oportunidades de emprendimiento y autoempleo. La iniciativa se desarrollará mediante la Secretaría de Turismo (Sectur), la Secretaría de Desarrollo Agropecuario y Recursos Hidráulicos (Sedarh) y los ayuntamientos de la región.

En esta primera etapa, las protagonistas serán cocineras tradicionales y cafeticultores locales, quienes participarán en la creación de una Ruta del Sabor, complementaria a la Riviera Huasteca. El proyecto también busca impulsar el cultivo de café de altura, su procesamiento y comercialización, integrando la cultura gastronómica y cafetalera de la región en una experiencia turística única.

Los visitantes podrán disfrutar de platillos emblemáticos como zacahuil, bolim, patlache, enchiladas huastecas, bocoles, gorditas, cecina y carne vareada, acompañados de quesos de bola y de aro, y cerrar su experiencia con una taza de café de altura.

El Mandatario Estatal detalló que se apoyará con 25 mil plantas de café arábiga de alta calidad y rollos de malla sombra, beneficiando a los productores que deseen mejorar su producción y sumarse al desarrollo turístico del Estado.