Llaman a prevenir la descomposición de alimentos en temporada de calor

Ante las altas temperaturas que se registran durante la temporada de calor, la química farmacobióloga Fabiola García Álvarez hizo un llamado a la población para reforzar las medidas de higiene en la preparación, manejo y conservación de alimentos, con el fin de prevenir enfermedades gastrointestinales.

Explicó que es fundamental almacenar los alimentos en recipientes adecuados y mantenerlos tapados, evitar dejarlos a la intemperie y protegerlos de insectos y condiciones ambientales que favorecen la descomposición, como el calor y la humedad.

Asimismo, recomendó conservarlos a temperaturas de refrigeración, y prestar atención a las características físicas de productos como pescados y mariscos. El pescado, por ejemplo, debe tener los ojos brillantes, textura firme y olor fresco.

García Álvarez indicó que los síntomas de intoxicación alimentaria pueden aparecer entre 8 y 10 horas después del consumo, e incluyen dolor abdominal, fiebre, vómito y diarrea.

El llamado se intensifica durante Semana Santa, cuando aumenta el consumo de alimentos tradicionales como pescados y mariscos, los cuales requieren mayor cuidado en su preparación y conservación.